Le blog quotidien superfétatoire et sporadique de
Silvano Mangana. Maison de confiance depuis 2007.

dimanche 10 février 2013

Adaptation


Amis romains, vous allez rire : en France, trop souvent, "ils" préparent la pasta alla carbonara avec... de la crème fraîche, si !

6 commentaires:

Xersex a dit…

mais tu che sei italiano, ne te trompes pas!

Silvano a dit…

Pas de danger : je les fais comme à Rome.

Anonyme a dit…

En France, les pâtes, ce n'est pas de la cuisine ! Quant à savoir (à propos de crème fraîche) comment les Romains font-ils la blanquette de veau... et bien ils ne savent pas. Moi si, pour ce soir.

Silvano a dit…

Cher (peu courtois) "anonyme" (c'est rare que j'en publie), je suis d'accord pour la blanquette (que je n'ai jamais vue sur les cartes des trattorie romaines, cependant !), le problème étant que des restaurants qui se disent italiens (ça paie !) soient incapables de faire dans l'authentique. J'absous, pour la crème, les hôtes d'un soir ou les restaurateurs n'ayant pas de prétentions "italiennes" qui pourraient me rétorquer qu'ils "revisitent". Faire des "carbonara" véritables demande 5' de plus qu'en les préparant avec ce produit laitier. C'est trop ?

Anonyme a dit…

Désolé pour la "Sainte Règle" ! moi, je suis du bord des carbo "contre-nature"... C'est mal ?

Silvano a dit…

Ce n'est pas mal, c'est moins bon, trouvé-je.